Tag: Kitayama Keihoku area

私は今年も京都北山の中源株式曾社「本仕込」研修会に参加しました。このイベントでは尾島俊明氏の尾島組の「本仕込」作業を見えます。尾島俊明氏は北山の「本仕込」の事を説明した時に私はiPhoneでビデオを撮りましたので、OpenKyotoとYouTubeで共有します。

To make this sushi, in addition to a kitchen, a woodshop is required! Masakazu Hatadan runs a bento and catering ...

Yesterday I was back up in Kitayama, the North Mountains of Kyoto, working on my new 'lumberjack' project. My associate ...